Pankoliai ir jų poveikis sveikatai + Receptas

Pankoliai - tai Viduržemio jūros regiono augalas, daugiausia žinomas kaip pankolių arbata, prieskoniai ir žaliava maisto gaminimui. Pankoliai turi daug veikliųjų medžiagų ir pasižymi turtinga maistine sudėtimi.

Poveikį sveikatai, riziką, nėštumą, auginimą namuose, paprastą receptą ir daug kitos įdomios informacijos rasite straipsnyje.

Kas yra pankolis?

Pankolis, techniniu pavadinimu Foenicum vulgare, yra morkinių šeimos augalas. Tai šilumamėgis, sausrai atsparus ir daugiametis augalas.

Didžiausios pankolių augintojos yra tokios šalys kaip Graikija, Turkija, Italija ir Pietų Prancūzija.

Pankoliai gali užaugti iki 200 cm aukščio. Be sėklų, taip pat vartojama ir malta pankolio dalis. Be kulinarinio naudojimo, pankoliai naudojami kaip natūrali pagalbinė priemonė, padedanti išvengti sveikatos ir virškinimo problemų.

Pankoliai perdirbami įvairiomis formomis - nuo visos šaknies iki mišinio arbatai, miltelių, sėklų, aliejaus, tinktūros ar prieskonių.

Pankolų kiekis ir sudėtis

Pankoliai populiarūs dėl savo veiksmingos sudėties. Juose yra A, B, C, E ir K grupės vitaminų, taip pat mineralinių medžiagų, tokių kaip manganas, cinkas, magnis, kalcis, varis, geležis, selenas, chromas ir kiti mikroelementai (švinas, kobaltas...).

Pagrindinė veiklioji pankolio medžiaga yra anetolis, pasižymintis antibakteriniu poveikiu. Kitos sudedamosios dalys yra flavonoidai, pasižymintys priešuždegiminiu ir antioksidaciniu poveikiu. Taip pat terpenai, fenoliai, nepakeičiamosios aminorūgštys, ląsteliena ir kt.

Turtinga sudėtis teigiamai veikia bendrą žmogaus sveikatą. Pirmiausia pankolis veikia virškinamąjį traktą, širdies ir kraujagyslių sistemą, imunitetą, atsparumą ir energijos apykaitą.

Kaip toli siekia šio augalo veiksmingumas?

Pankolio poveikis sveikatai

Dėl gausybės vitaminų, mineralų, antioksidantų ir naudingų medžiagų pankolis pasižymi įvairiomis natūraliomis gydomosiomis savybėmis.

Toliau pateikiame žinomiausius poveikius.

Virškinamasis traktas

Pankoliai nuo seno naudojami įvairiems virškinimo sutrikimams gydyti. Jie teigiamai veikia žarnyno mikroflorą. Daugiausia vartojami nuo skrandžio skausmo, pilvo pūtimo, vidurių pūtimo ir vidurių užkietėjimo.

Pankolis skatina virškinamojo trakto judėjimą (motoriką), skatina virškinimą ir tulžies gamybą.

Pankolyje esančios skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir palaiko bendrą virškinamojo trakto sveikatą.

Pankoliai dažnai randami vaistuose, kurie malšina pilvo skausmą ir yra vartojami dirgliosios žarnos gydymui.

Pankolių sėklos turi raminamąjį poveikį virškinimo sistemai ir yra žinomas kaip liaudiška natūrali priemonė nuo kūdikių dieglių. Kūdikiams ir vaikams pankoliai gali būti vidurius laisvinanti priemonė.

Imuninė sistema

Dėl didelio vitamino C kiekio pankoliai stiprina imuninę sistemą ir organizmo apsaugą.

Vitaminai A, C ir beta karotenas yra stiprūs antioksidantai, padedantys apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų daromos žalos. Priešuždegiminis poveikis taip pat naudingas sergant kvėpavimo takų ligomis.

Pankolių sėklų ekstraktas buvo tiriamas kaip pagalbinė vėžio gydymo priemonė. Tyrimų rezultatai yra palankūs. Jie rodo, kad ekstraktas dėl jame esančių flavonoidų, alkaloidų ir fenolių gali slopinti navikų augimą.

Pankolių skaidulos mažina storosios žarnos vėžio riziką.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Pankolyje yra nemažai ląstelienos. Ląsteliena mažina širdies ligų riziką, nes padeda sumažinti nepageidaujamo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat mažina kraujospūdį.

Širdies ir kraujagyslių sveikatą gerina ląsteliena, kalis, vitaminai B ir C. Todėl širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai patartina į savo mitybą įtraukti pankolių.

Energijos apykaita

Pankolyje esančios skaidulos atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant svorį, nes virškinamajame trakte jos veikia kaip užpildas. Jos sukelia sotumo jausmą ir taip mažina apetitą.

Ji palaiko virškinimą ir žarnyno mikrofloros sveikatą.

Galiausiai pankolis yra vitamino B6 šaltinis, kuris padeda skaidyti angliavandenius ir baltymus į gliukozę ir aminorūgštis.

100 g žalios pankolio šaknies yra tik apie 30 kcal.

Pankoliai, PMS ir nėštumas

Kai kurie tyrimai rodo, kad pankoliai gali palengvinti nemalonius PMS (priešmenstruacinio sindromo) simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, virškinimo sutrikimai ar skausmingumas prieš prasidedant menstruacijoms.

Nors pankoliai nėra išskirtinai pavojingi nėštumo metu, jų nerekomenduojama vartoti per daug į vidų.

Ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu pankolio nereikėtų vartoti per dideliais kiekiais, nes jis veikia spazmolitiškai. Priešingai, vėliau motinoms žindymo laikotarpiu jis skatina motinos pieno gamybą.

Reikėtų pasikonsultuoti su ginekologu.

Šis augalas tradiciškai siejamas su motinos pieno gamybos padidėjimu. Pankolyje esanti fitoestrogeninė medžiaga anetolis gali blokuoti dopamino slopinamąjį poveikį prolaktinui. Tai savo ruožtu lemia didesnę motinos pieno gamybą.

Nors nėra daug tyrimų, kuriuose būtų tiesiogiai ištirtas pankolio poveikis pieno gamybai, yra mokslinių įrodymų, kurie paaiškina šį gebėjimą.

Galimas teigiamas pankolių poveikis:

• Imuniteto ir organizmo gynybinės sistemos stiprinimas
• Priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis
• Palaiko virškinimą ir žarnyno sveikatą
• virškinamojo trakto judėjimo palaikymas
• Cholesterolio ir kraujospūdžio mažinimas
• Širdies ir kraujagyslių sistemos profilaktika
• Medžiagų apykaitos ir svorio valdymo palaikymas
• Pagalba sergant kvėpavimo takų ligomis ir uždegimu
• Pagalba esant nemaloniems PMS simptomams
• Natūrali pagalba gaminant motinos pieną
• Priešuždegiminis poveikis odai ir odos problemoms

Pankoliai ir šalutinis poveikis

Nepageidaujamas šalutinis poveikis, susijęs su pankoliu, nėra dažnas. Tačiau reikėtų laikytis ant atskirų produktų nurodytų rekomenduojamų dozių.

Būkite ypač atsargūs, jei turite žemą kraujospūdį, nepakankamai gaminate skrandžio rūgšties, esate nėščia arba vartojate imunosupresantus (imunitetą slopinančius vaistus). Kai kuriais atvejais ir vartojant per dideles dozes, pankolis gali veikti kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas.

Informacija, skirta naudoti namuose...

Pankoliai ir auginimas namuose

Pankoliai yra aukšti dvimečiai augalai, ypač mėgstantys šiltą saulėtą vietą.

Pankolį galite gana lengvai auginti savo sode, persodindami augalus ir sėdami į dirvą augalo sėklas.

Pankolių sėklos sėjamos nuo pavasario iki vasaros pradžios. Jos sėjamos 2 cm gylyje ir bent 30 cm atstumu viena nuo kitos.

Tikrasis pankolių auginimas susideda iš daigų genėjimo ir reguliaraus laistymo. Iki pirmųjų šalnų pankolių augalai jau bus paaugę ir subrendę.

Galima skinti pankolių lapus, sėklas ir šaknis. Nereikia skubėti skinti svogūnėlių, kai atšąla. Tačiau nereikėtų leisti pankolių svogūnėliams per daug išaugti, nes vėliau jie gali tapti kartūs.

Pankoliai virtuvėje

Pankoliai pasižymi išskirtiniu skoniu ir dera beveik su visomis daržovėmis ir prieskoniais. Pankoliai valgomi žali, kepti ir virti. Dažniausiai derinami su salotomis, taip pat su garnyrais ar baltymais.

Taip pat galima rasti įvairių pankolių sriubos ar sultinio receptų.

Pankolių sėklos taip pat gali būti naudojamos arbatai, gėrimams ir padažams gaminti.

Pankolų sėklų arbatą paruošti paprasta.

Į verdantį vandenį įberkite valgomąjį šaukštą sveikų arba smulkintų sėklų. Leiskite joms kelias minutes pavirti, o tada užplikykite. Arbatą supilkite į puodelį ir išgerkite. Arbatos maišelių atveju laikykitės konkretaus gamintojo nurodymų.

Paprastas kepintų pankolių receptas

Keptas pankolis tinka kaip salotų, baltymų (žuvies, mėsos ar ankštinių daržovių) ir skrebučių ar bulvių ingredientas. Dėl malonaus skonio jis tinka beveik prie visko. Taip pat dažnai derinamas su kaparėliais, sūriu ir kitais skanėstais tapų pavidalu.

Keptus pankolius galima kepti ant grotelių arba orkaitėje.

Sudedamosios dalys:

• Ingredientai: 3 gabaliukai žalio pankolio
• alyvuogių aliejaus
• Druska
• Juodųjų pipirų
• Citrinos

Procedūra:

• Nuplaukite pankolį, išpjaukite negražias dalis ir perpjaukite skersai.
• Pagardinkite druska, pipirais ir lengvai įtrinkite alyvuogių aliejumi.
• Sudėkite pankolio juosteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 15 minučių, kol taps traškios.
• Išimkite, pagardinkite citrinos sultimis ir valgykite.