Citrinos rūgštis - pagalbininkė ne tik gaminant maistą, bet ir valant?!

Citrinos rūgštis kartais dar vadinama rūgščia druska, daugiausia dėl savo išvaizdos ir skonio, nes ją sudaro maži rūgštaus skonio kristalai.

Citrinos rūgštis yra viena iš vadinamųjų alfa hidroksirūgščių. Ji taip pat priskiriama prie silpnųjų rūgščių.

Alfa hidroksi rūgštims taip pat priskiriamos, pvz:

• pieno rūgštis
• glikolio rūgštis
• obuolių rūgštis
• vyno rūgštis

Citrinos rūgštis natūraliai randama citrusiniuose vaisiuose, todėl jos daugiausia yra:

• citrinose:
• citrinose
• apelsinuose
• greipfrutuose
• bet taip pat ir kituose vaisiuose, ypač uoginiuose.

Citrinos rūgšties yra ir kituose vaisiuose bei daržovėse.

Tačiau citrinos rūgštis gaminama ir pramoniniu būdu.

Arba

• fermentacijos būdu
• arba cheminės reakcijos būdu

Bendroji citrinos rūgšties formulė yra _C6H8O7 arba _C3H5O.(COOH₎₃.

Ji naudojama ne tik maisto ir kosmetikos pramonėje, bet ir, pavyzdžiui, kaip chelatinė medžiaga vandens valymui. Ji taip pat naudojama farmacijos pramonėje.

Pramoniniu būdu gaminamos citrinos rūgšties taip pat yra daugelio rūšių valymo priemonėse.

Maisto pramonė

Citrinos rūgštis maisto pramonėje daugiausia naudojama dėl konservuojamųjų savybių. Ji naudojama kaip konservantas. Dėl jos maistas ilgiau išlieka šviežias.

Pavyzdžiui, citrinos rūgštis neleidžia obuolių skiltelėms paruduoti.

Jos rūgštus skonis ir aromatas turi daugybę panaudojimo būdų maisto pramonėje. Ji taip pat gali padėti sutirštinti tam tikrus maisto produktus, todėl jos galima rasti daugelyje ledų ir šerbetų.

Tačiau jis taip pat yra nepakeičiamas ir daugybėje aromatizuotų gėrimų.

Jo antioksidacinis veikimas maisto produktuose pasireiškia tuo, kad jis geba paimti metalų jonus, sudarydamas chelatus. Tokiu būdu jis gali, pavyzdžiui, sujungti jonus su savimi:

• kalcio
• geležies
• vario

Kartais jo net dedama į vyną, kad pagerėtų jo skonis.

Vaistų pramonė

Natrio citrato dedama į kraujo perpylimus. Jo poveikis neleidžia kraujui krešėti.

Jis taip pat naudojamas kaip skonį koreguojanti medžiaga, gerti skirtuose vaistuose ir maisto papilduose.

Kosmetikos pramonė

Citrinos rūgšties dedama į daugelį kosmetikos gaminių. Jos galima rasti, pvz:

• lūpų dažuose
• plaukų lakuose
• dezodorantuose

Jos paskirtis tokia pati kaip ir maisto produktų - prailginti šių produktų galiojimo laiką.

Cheminiuose šveitikliuose naudojamos alfa-hidroksirūgštys gali pašalinti viršutinius negyvų odos ląstelių sluoksnius. Tai gali padėti pagerinti senstančios odos išvaizdą. Citrinos rūgštis yra viena iš šių alfa-hidroksirūgščių.

Valymo produktai

Citrinos rūgštis gali suardyti kalkių nuosėdas. Todėl jos galima rasti priemonėse, skirtose...

• indams
• taip pat vonios kambariui
• arba tualetams valyti

Ją taip pat galima naudoti kalkių nuosėdoms šalinti iš skalbyklių, dušų ir tualetų. Esant dideliam ir ilgai besilaikančiam kalkių nuosėdų sluoksniui, verta paruošti tirpalą iš baltojo acto. Tada jame ištirpinama citrinos rūgštis. Taip paruoštas tirpalas yra veiksmingesnis.

Tačiau citrinos rūgštis taip pat padeda pašalinti įvairias dėmes ar neutralizuoti kvapus.

Kartu ji gali sunaikinti ir tam tikrų rūšių virusus bei bakterijas:

• rankų dezinfekavimo priemonės
• purškalai, skirti pelėsiams naikinti
• bet ir kitus

Citrinos rūgštis taip pat veikia kaip chelatinė medžiaga. Chelatinė medžiaga paprastai yra organinė molekulė. Ji gali sudaryti kompleksus su sunkiųjų metalų jonais - vadinamuosius chelatus.

Prijungdama juos prie savęs, ji paima juos iš supančios aplinkos. Taip susidaro mažiau veiksmingi ar net neveiksmingi kompleksai.

Todėl citrinos rūgštis taip pat gali būti naudojama toksinams pašalinti iš užteršto dirvožemio - net ir branduolinių atliekų taršos atveju.

Pastaruoju metu citrinos rūgštis išgyvena tam tikrą savo naudojimo namuose renesansą. Pavyzdžiui, ji taip pat naudojama kartu su valgomąja soda. Šios dvi medžiagos gali, pavyzdžiui, pašalinti nudegimus, rūdis ar net dezinfekuoti, pavyzdžiui, medines pjaustymo lenteles virtuvėje.

Šalutinis poveikis

Citrinos rūgštis paprastai laikoma saugia ir nekenksminga. Nepaisant to, gali pasireikšti toliau nurodytas šalutinis poveikis:

• išoriniam naudojimui skirtiems produktams:
  • odos dirginimas
  • šnypštimas
  • patinimas
  • dilgėlinė

Nors citrinos rūgštis priskiriama silpnųjų rūgščių grupei, didelė jos koncentracija gali sukelti odos nudegimus.

• Patekusi į akis ji gali sukelti skausmą ir deginimą
• vartojimui skirtuose preparatuose:
  • dantų emalio pažeidimas - ypač ilgai ir reguliariai vartojant (pvz., saldinti gėrimai, saldumynai)
  • gali dirginti skrandį - sukelti pykinimą arba vėmimą

Aprašytas ir sunkesnis šalutinis poveikis. Tačiau jis pasireiškia labai nedideliu mastu. Pavyzdžiui, gali pasireikšti toliau išvardyti simptomai:

• galvos svaigimas
• nuovargis
• krūtinės skausmas arba padažnėjęs širdies plakimas
• skausmas ir uždegimas
• rankų ir kojų dilgčiojimas ar net tirpimas

Nors taip ir neatrodo, su citrinos rūgštimi visi susiduriame kasdien. Ne tik maiste ir gėrimuose, bet ir kosmetikos gaminiuose. Tačiau ji tikrai randa savo vietą ir namų valymo priemonėse.