Dalijamoji dieta: principas ir maisto produktų deriniai. Ar ji tikrai veikia?

Skaldyta dieta, pasaulyje žinoma kaip Senos dieta, atsirado XX a. Amerikoje. Tai nėra vien tik redukcinė dieta, bet veikiau mitybos būdas, skirtas geresniam virškinimui.

Ji pagrįsta maisto produktų, kurie turėtų ir neturėtų būti derinami kartu viename valgyme, suskirstymu.

Apie dietos principą, idėją, maisto produktų skirstymą, derinius, faktinį dietos veiksmingumą ir daug kitos įdomios informacijos galite perskaityti šiame straipsnyje.

Skirstomosios dietos principas

Reikėtų pažymėti, kad padalytos dietos principas nėra oficialiai moksliškai pagrįstas. Pirmą kartą padalytos dietos principas buvo atrastas Ajurvedos medicinoje Indijoje.

Tačiau dietą išpopuliarino ir atgaivino amerikiečių gydytojas Howardas Hay, kurio vardu ir pavadinta ši dieta. Patyręs širdies smūgį, jis pradėjo tirti dietos ir atskirų maisto produktų poveikį žmogaus virškinimo sistemai.

Jis daugiausia dėmesio skyrė virškinimo fermentams, sultims ir maisto skaidymui.

Remdamasis savo tyrimais, jis nustatė, kad virškinamasis traktas turi sukurti didelį krūvį, kai vienu metu suvartojama daug makroelementų (angliavandenių, baltymų, riebalų).

Tai, pasak jo, lemia lėtesnį virškinimą, nuovargį ir toksinų kaupimąsi organizme.

Maisto produktams suskaidyti reikia skirtingų virškinimo fermentų, kurie juos suskaido esant skirtingam pH (aplinkos rūgštingumo lygiui).

Dr. Howardas Hay teigia, kad jei dviem skirtingiems maisto produktams virškinti reikia skirtingo aplinkos pH lygio, mūsų organizmas negali tinkamai suvirškinti abiejų maisto produktų vienu metu.

Taigi pagrindinis dalijamosios dietos principas grindžiamas dviem idėjomis:

• Kiekvienas maistas virškinamas ir skaidomas skirtingu greičiu.
• Skirtingi virškinimo fermentai veikia esant skirtingam pH lygiui.

Skirstomosios dietos tikslas - dieta su tinkamu maisto produktų deriniu, kuris palaiko virškinimą, medžiagų apykaitą ir bendrą virškinimo sistemos sveikatą.

Amerikietis Howardas Hay'us tikėjo, kad dalijamoji (kombinuota) dieta leis skrandžiui palaikyti tinkamą rūgštinės ir šarminės aplinkos pusiausvyrą. Dėl to pagerės virškinimas, bendra sveikata ir sumažės svoris.

Taigi, dalijamoji dieta vartotojui pateikia pagrindines taisykles apie tinkamą ir netinkamą maisto produktų (makroelementų) derinį mityboje.

Pagrindiniai dalijamosios dietos principai

Mitybos skaidymas grindžiamas jų virškinimo greičiu, aplinkos pH lygiu tinkamam virškinimui ir maisto produktų kilme (augalinė / gyvūninė). Pagrindinis principas - draudimas derinti skirtingų šaltinių baltymus (gyvūninius ir augalinius).

Tai turėtų būti grindžiama pastebėjimu, kad vieni baltymai virškinami greitai, o kiti lėčiau. Kitas argumentas - baltymams virškinti reikia žemo pH lygio aplinkos, o angliavandeniams - aukšto pH lygio aplinkos.

Skirtingos mitybos šalininkų teigimu, tai vėliau gali sukelti virškinimo problemų.

Tačiau reikėtų pažymėti, kad maisto produktų pasirinkimas kiekvienoje grupėje gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo šios alternatyvios padalytos dietos propaguotojo, šaltinio ir eigos.

Pagal padalytos dietos principą maisto produktai skirstomi į:

• angliavandenių maisto produktai, krakmolas (šarminė grupė) ir vaisiai
• gyvūninės kilmės baltyminius maisto produktus (rūgštinė grupė)
• Neutralūs maisto produktai (daržovės, riebalai)

angliavandenių augalinis maistas (šarminė grupė)

Pagal padalytąją dietą angliavandeniams fiziologiniam virškinimui reikia aukštos (šarminės) pH aplinkos.

Angliavandenių grupė dar kitaip vadinama krakmolo grupe arba augalų grupe. Jai priklauso augalinės kilmės angliavandeniai ir baltymai. Tai daugiausia grūdai, grūdų produktai ir ankštiniai augalai. Kadangi cukraus yra ir vaisiuose, jis priklauso angliavandenių grupei.

Pavyzdžiai: duona, ryžiai, bulvės, makaronai, kvinoja, pupelės, kuskusas, avinžirniai, lęšiai, žirniai, kukurūzai, dribsniai, manų kruopos, grikiai ir t. t. Taip pat bet kokie vaisiai su per dideliu cukraus kiekiu, medus, uogienės, sirupai ir kiti saldumynai.

Baltymingas gyvūninis maistas (rūgščių grupė)

Pagal dalijamosios dietos principus baltymams fiziologiniam virškinimui reikia žemo (rūgštinio) pH aplinkos.

Šiai grupei priskiriamos žaliavos, kurių sudėtyje yra gyvūninių baltymų. Šiai grupei daugiausia priklauso mėsa (vištiena, jautiena, veršiena, antis ir kt.), pieno produktai, sūris ir kiaušiniai. Jai taip pat priklauso žuvis ir jūros gėrybės.

Kai kuriuose šaltiniuose nurodoma, kad šiai grupei taip pat priskiriami kai kurie mažai cukraus turintys vaisiai, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai, obuoliai ar persikai, ir kai kurie egzotiniai vaisiai.

Neutralūs maisto produktai (riebalai ir daržovės)

Neutralūs maisto produktai yra populiarus pasirinkimas, nes dalijamoji dieta leidžia juos derinti su bet kuria augalų ar gyvūnų grupe. Jie atlieka svarbų vaidmenį dalijamojoje dietoje.

Jiems priskiriami kai kurie pieno produktai ir riebalai (varškė, grietinėlė, kefyras, riebūs sūriai, alyvuogių aliejus), riešutai, prieskoniai ir įvairūs grybai. Tačiau didžiausią šios neutralios grupės dalį sudaro daržovės.

Tinkami ir netinkami maisto produktų deriniai

Tikslios taisyklės gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo šaltinių, autorių ir dalijamosios dietos raidos. Ypač diskutuotini maisto produktai, kuriuose vienu metu yra skirtingų makroelementų. Tačiau pagrindinės taisyklės dėl tinkamų ir netinkamų derinių išlieka tos pačios.

• Augalinės ir gyvūninės grupės neturėtų būti derinamos
• Krakmolas nederinamas su rūgštinės grupės baltymais
• Skirtingų rūšių baltymai nesuderinami
• Vaisiai nesuderinami su daržovėmis
• Gyvūnų grupė gali būti derinama su daržovėmis
• Augalų grupė gali būti derinama su daržovėmis
• Neutralios grupės maisto produktai gali būti derinami su viskuo
• Pieno produktus geriausia vartoti tuščiu skrandžiu
• Vaisiai, kuriuos geriausia vartoti tuščiu skrandžiu
• Venkite rafinuotų paprastųjų cukrų
• Venkite greitai paruošiamų maisto produktų
• Venkite kofeino

Kitos neaiškios taisyklės: paprastieji cukrūs turėtų būti vartojami atskirai, o baltymai neturėtų būti per daug derinami su riebalais.

Kasdienės padalytos dietos pavyzdys

Pusryčiai

Pusryčiams reikėtų valgyti angliavandenių, nes jie suteikia organizmui energijos ilgesnei dienos daliai. Tai, pavyzdžiui, viso grūdo duona su džemu, avižiniai dribsniai su neriebiu jogurtu ir medumi arba vaisiais.

Sūrus variantas - įvairūs kiaušiniai (omletas, jaučio akis, kiaušinienė) su šviežiomis daržovėmis.

Pietūs

Pietūs - pagrindinis dienos valgis. Tinkamas baltyminis pietų patiekalas yra mėsa. Pavyzdžiui, liesa kepta vištiena su daržovių ar vaisių salotomis. Taip pat galima patiekti įvairių daržovių sriubų.

Vegetariški variantai: makaronai su pomidorų padažu arba kepti avinžirniai su daržovių salotomis.

Užkandžiai

Nedidelis užkandis, suteikiantis organizmui reikalingos energijos ir neapkraunantis virškinamojo trakto kaip pagrindinis valgis. Pavyzdžiui, jogurtas, duona, vaisiai, liesas kumpis ar sūris. Užkandžius (išskyrus vaisius) galite derinti su riešutais, sėklomis ar daržovėmis.

Vakarienė

Kaip ir pietus, vakarienę daugiausia turėtų sudaryti baltymų porcija. Geras pavyzdys - kepta žuvies filė arba ant grotelių kepta kalakutienos krūtinėlė su daržovių salotomis. Vegetariškas variantas, pavyzdžiui, daržovių rizotas.

Tačiau labai svarbu, kad bent viename pagrindiniame dienos patiekale būtų baltymų.

Ar dalijamoji mityba tikrai padeda numesti svorio ir pagerinti virškinimą?

Skirstomosios dietos principas nėra visiškai moksliškai pagrįstas. Taip yra daugiausia dėl to, kad daugumoje maisto produktų vienu metu yra angliavandenių, baltymų ir riebalų. Virškinimo fermentai, skaidantys maistą, plonojoje žarnoje taip pat išplaunami kartu.

Tačiau mitybos požiūriu dalijamoji dieta nėra kenksminga ar eliminuojanti iš raciono tam tikrą makroelementą. Ji tik rekomenduoja juos valgyti atskirai.

Todėl, esant pakankamai įvairiai mitybai, net ir dalomoji pusė gali visiškai užtikrinti visų būtinų maistinių medžiagų tiekimą.

Fiziologinės būklės žmogaus organizmas gali reguliuoti pH virškinimo trakte pagal savo poreikius. pH vertė nėra pastovi, todėl organizmas ją reguliuoja naudodamas skrandžio rūgštis.

Dalijamoji mityba lieknėjant gali būti ir dažnai būna veiksminga. Tačiau sėkmę lemia ne tik dalijamoji mityba ir maisto produktų deriniai.

Sėkmę visų pirma lemia kalorijų deficitas, kurį sukelia mitybos pakeitimas - maisto kontrolė, reguliarus valgymas ir ypač cukrų bei angliavandenių (apskritai kalorijų racione) ribojimas.

Skaičiuoklė: paros kalorijų suvartojimas TDEE - energijos poreikis + skaičiavimas

Atsakymas: įmanoma numesti svorio laikantis dalijamosios dietos, nes sumažinsite suvartojamų kalorijų kiekį ir pakoreguosite mitybos įpročius.

Reguliari mityba, ingredientų kokybė, nesveikų maisto produktų atsisakymas ir vidutinis kalorijų deficitas leido vartotojams numesti svorio ir pasiekti savo tikslą.