Kava be glitimo: kaip su kava sergant celiakija? (+ įdomūs variantai)

Kava, kaip gėrimas, turintis suteikti mums energijos, neturėtų mūsų išsekinti. Tačiau ar gali ją gerti sergantieji celiakija?

Kava

Kaip jau minėta, kava gaunama skrudinant kavamedžio pupeles. Tačiau yra kelios kavos rūšys, priklausomai nuo pupelių rūšies, jų skrudinimo, malimo ar paruošimo būdo.

Pats pagrindinis skirstymas yra pagal kavamedžio veislę:

• Arabica kava - gaunama iš arabikos kavamedžio sėklų
• robustos kava - gaunama iš robustos kavamedžio sėklų

Mūsų šalyje labiausiai paplitusi arabica kavos rūšis. Ji taip pat gali būti naudojama kartu su tam tikra dalimi robustos. Tačiau kuo daugiau kavoje yra robustos, tuo kartesnis ar aitresnis jos skonis (pvz., žalios kavos atveju).

Kavos pupelėse kaip tokiose nėra glitimo, todėl šiuo požiūriu kava yra be glitimo.

Nesvarbu, ar kava yra skrudintų pupelių, ar maltos kavos (tirpios tirpios kavos) pavidalo, jei ant pakuotės nurodyta, kad tai yra 100 % arabica kava, ji neturėtų kelti jokios rizikos celiakija sergančiam žmogui, kalbant apie dietą be glitimo.

Tačiau turėtumėte būti atsargūs dėl įvairių tirpių mišinių, pavyzdžiui, "2 in 1", "3 in 1" arba įvairių skoninių kavų, kurios šiuo metu yra didelis hitas.

Daugeliu atvejų šios kavos ar mišiniai yra praturtinti daugybe priedų (kvapiųjų medžiagų), kuriuose gali būti glitimo.

Todėl būtina patikrinti kavos etiketėje nurodytas sudedamąsias dalis arba tiesiogiai kreiptis į gamintoją. Tik tada galėsite būti 100 % tikri, kad kava jums tikrai saugi.

Kavinėse taip pat patartina pasiteirauti personalo, ar kava pagaminta iš 100 % arabikos. Mažesnėse kavinėse ar užeigose dažnai siūloma nežinomų prekės ženklų kava, kurioje gali būti arba nebūti kavos tirščių ar kitų celiakijai netinkamų ingredientų.

Šiuo atžvilgiu celiakijos ligoniams nerekomenduojama gerti kavos iš automatų ar dėžutėje esančios šaltosios kavos.

Kavos ir kavos mišiniai

Kita kavos kategorija - tai minėtos kavos ir kavos mišiniai, kurių pagrindą sudaro arba kurių sudėtyje yra grūdinių kultūrų. Paprastai tai būna grūdinės kultūros, pavyzdžiui, miežiai, rugiai, cikorijos, kviečių sėlenos ir daugelis kitų.

Vartotojams kavos dribsniai yra tinkama kavos alternatyva dėl daugelio priežasčių:

• maža kaina - palyginti su įprasta 100 % kava, kavos pupelių kaina yra pastebimai mažesnė
• didelis skaidulų kiekis - grūdų sudėtyje esančios skaidulos palaiko virškinimą ir taip teigiamai veikia žmogaus organizmą
• kofeino nebuvimas - kavos pupelėse nėra kofeino, todėl vartotojai gali jas gerti bet kada ir beveik neribotais kiekiais, be to, jos tinka ir vaikams

Tačiau celiakija sergantys žmonės nebus labai patenkinti pirmiau pateiktais argumentais ir turėtų būtinai vengti tokių kavos gėrimų rūšių!

Tačiau yra ir išimčių. Yra kavos produktų, kurie gaminami tik iš leidžiamų žaliavų ir (arba) grūdų. Pavyzdžiui, kava, pagaminta iš cikorijų.

Kaip rodo jos sudėties pobūdis, cikorija neturi nei glitimo, nei kofeino, todėl ją galima gerti bet kuriuo metu ir bet kokiu kiekiu. Tačiau ji pasižymi labai specifiniu skoniu, todėl ją rekomenduojama pasaldinti cukrumi arba medumi, arba cinamonu, arba pienu. Taip jos skonis taps šiek tiek subtilesnis ir subalansuotas.

Jūsų skonio receptorių kūrybiškumui ribų tikrai nėra.

Cikorijų pagrindu pagamintos kavos taip pat gali būti praturtintos įvairių rūšių žolelėmis, todėl jos iš tiesų yra labai sveika kavos alternatyva. Šios žolelės skirtos palaikyti įvairius žmogaus organizmo komponentus (nervų sistemą, virškinimo sistemą...) ir taip teigiamai veikia įvairias žmogaus veiklas (miegą, mokymąsi, fizinį aktyvumą ar daugelio moterų trokštamą svorio metimą).