Kokia dieta geriausia sergant pankreatitu?

Kasa yra 18-25 cm ilgio virškinimo sistemos organas, esantis viršutinėje pilvo ertmėje už skrandžio. Konkrečiai tai yra liauka, kurioje vyrauja ne tik egzokrininė, bet ir endokrininė sekrecija.

Kasos sekrecija vyksta dviem lygmenimis:

1. Kasoje kasdien pagaminama apie 1-3 litrus kasos sulčių, kurių išsiskyrimą lemia nerviniai ir cheminiai dirgikliai. Kasos sultys kartu su žarnyno sultimis dalyvauja virškinant cukrų, riebalus ir baltymus. Šis procesas vyksta kasoje esančiose Langerhanso salelėse.
2. Endokrininė sekrecija - tai hormono insulino gamyba, kuris susidaro kasoje esančiose Langerhanso salelėse. Jų yra apie 1,5 mln. ir jos morfologiškai skiriasi nuo likusio kasos audinio.

Kasos ligos sukelia virškinimo problemų

Sergant kasos ligomis, taigi ir jos uždegimu (pankreatitu), pirmiausia sutrinka riebalų virškinimas. Apie sutrikusį riebalų virškinimą taip pat byloja išmatos, kurios yra blyškios (cholinės), riebios ir blizgančios (pilnos riebalų). Kasos uždegimo metu išmatose taip pat yra įvairių nesuvirškinto maisto likučių.

Taip pat sutrinka gliukozės kiekio kraujyje pusiausvyra. Taip yra todėl, kad kasoje susidarantis insulinas yra jo optimalių reikšmių gairė. Tai ypač pavojinga sergantiesiems cukriniu diabetu.

Pankreatitas reikalauja mitybos apribojimų

Pacientams, sergantiems pankreatitu, būtina dieta.
Kadangi serganti kasa nesugeba virškinti riebalų, cukrų ir baltymų taip gerai kaip sveika, ūminės ligos fazės metu visus šiuos komponentus reikia riboti.

Kaip kasa dalyvauja virškinime?

Be skrandžio, žarnyno ir tulžies pūslės sulčių, maisto komponentų virškinime dalyvauja kasos sultys. Kasos sultys yra stipriai šarminis skystis, kurį išskiria kasa. Jų gamyboje dalyvauja du hormonai - sekretinas ir kasos sultys.

Iš kasos sultys patenka į dvylikapirštę žarną ir skrandį, kur sukelia šarminę reakciją ir taip neutralizuoja rūgščias skrandžio sultis arba jų virškinamąją medžiagą, vadinamą chimusu. Kita jų stotelė - plonoji žarna, kur jos padeda suskaidyti likusias maisto medžiagas iki paprasčiausių medžiagų.

Įdomu:
Kasos sulčių kiekis ir jų sudėtis ne visada vienoda. Ji kinta priklausomai nuo suvalgyto maisto.

Taigi kasos sultyse yra įvairių fermentų ir jų kompleksų, kurie skaido pagrindinius maisto komponentus. Kalbame apie riebalus, cukrų ir baltymus. Sergant kasos uždegimu, sutrinka jų susidarymas, taip pat išsiskyrimas, todėl sutrinka maisto komponentų virškinimas.

Taip pat skaitykite:
Ką turėtumėte žinoti apie pankreatitą?

Kasos fermentų lentelė:

Šie maisto produktai visiškai netinka kasos uždegimu sergantiems pacientams!

Pankreatitas yra sunki liga, pasireiškianti stipriu pilvo skausmu, trunkančiu nuo kelių valandų iki paros. Jis paprastai atsiranda po valgio arba jį sukelia maistas. Jis lokalizuojasi viršutinėje pilvo dalyje, labiau kairėje arba viduryje. Lėtinės ligos eigos metu pacientai jį jaučia aplink bambos sritį. Jis sustiprėja gulimoje padėtyje. Iš tiesų labai lengvas palengvėjimas atsiranda keturpėsčioje padėtyje, kurią pacientas dažnai priverčia.

Tam tikri maisto produktai kasą dirgina labiau nei kiti. Todėl kiekvienas pacientas, kuriam diagnozuotas pankreatitas, turėtų labai nuosekliai rinktis, kokius skanėstus įtraukti į savo racioną, o kokius visai praleisti. Jis taip pat turėtų žinoti, ką gali sukelti trumpalaikis gobšumas.

Reikėtų visiškai vengti alkoholio

Alkoholiniai gėrimai neigiamai veikia visą virškinamąjį traktą, pradedant burnos ertme ir baigiant žarnyno gleivine.

Taip pat skaitykite:
Alkoholizmas
Ar žinote, kokiąžalą sveikatai daro alkoholizmas?
Šventiniu laikotarpiu padaugėja apsinuodijimų alkoholiu.

Jie taip pat yra labai svarbūs vystantis pankreatitui, blogina jo eigą, taip pat gydymo galimybes. Jie sukelia kasos priepuolį, kuris sukelia stiprų skausmą, kai kuriais atvejais - kitus sveikatos sutrikimus.

Atsargiai:
Nedidelis retkarčiais suvartojamas alkoholio kiekis jokiu būdu nesukels pankreatito.
Ši galimybė didėja tiesiogiai proporcingai suvartojamo alkoholio kiekiui ir reguliariai vartojamo alkoholio trukmei.
Tačiau pacientams, kuriems diagnozuotas pankreatitas, net ir minimalūs alkoholio kiekiai sukelia kasos priepuolį.

Kuo greičiau meskite rūkyti!

Kaip rūkymas gali sukelti pankreatitą? Paprasčiausiai. Įkvėpdami cigarečių dūmų, įkvepiame daug kenksmingų medžiagų ir kancerogenų. Šios medžiagos taip pat dirgina ir pažeidžia kasą.

Pacientai, sergantys pankreatitu, puikiai žino, kad viena cigaretė gali sukelti skausmingą kasos priepuolį. Daugelis rūkančiųjų gali paliudyti, kad surūkę didelį kiekį cigarečių ne kartą pajuto dilgčiojimą ir nedidelį skausmą po kairiuoju šonkaulių lanku.

Įdomu:
Ar manote, kad nikotinas sukelia vėžį?
Nė kiek!
Vėžį ir kitas ligas sukelia kitos pavojingos cigaretėse esančios medžiagos.
Pats nikotinas nėra kancerogenas. Tai medžiaga, dėl kurios mes ir toliau rūkome.
Tai medžiaga, sukelianti priklausomybę nuo cigarečių.
Netgi priklausomybės stiprumas dažnai lyginamas su heroinu.

Neįsivaizduojate ryto be kavos? Geriau pabandykite.

Kava ir kofeinas yra kasą dirginančios medžiagos. Jų niekada neturėtų vartoti pacientas ūmios ligos fazės metu.

Lėtinėje arba besimptomėje ligos fazėje rytinė kava taip pat gali sukelti skausmo, pykinimo ir vėmimo kaskadą. Geriausia visiškai vengti kofeino turinčių produktų, įskaitant energinius gėrimus, arba sumažinti jų vartojimą.

Ar esate mėsėdis?

Blogiausia, ką galite padaryti savo kasai, be piktnaudžiavimo alkoholiu, yra per didelis riebios gyvulinės mėsos vartojimas, taip pat per didelis riebalų vartojimas. Kadangi sergant kasos uždegimu labiausiai sutrinka riebalų virškinimas, per didelis jų vartojimas gali baigtis katastrofa.

Riebiausia mėsa ir produktai:

• Kiauliena (šonkauliukai, sprandinė)
• kiaulienos odelės (kiaulienos sprandinė)
• kiaulienos lašiniai
• kiaulienos pusgaminiai (saliamis)
• šoninė
• spragėsiai
• aviena
• laukinių žvėrių mėsa (guliašas)
• ančių mėsa
• ančių taukai
• žąsų
• žąsų taukai
• rūkyta mėsa (šonkauliukai, dešros)
• subproduktai, ypač kepenys
• konservuoti mėsos produktai
• žuvies konservai
• keptas maistas
• kiaušiniai

Ar manėte, kad vaisiai ir daržovės negali jums pakenkti?

Vaisiai ir daržovės yra vieni sveikiausių maisto produktų apskritai. Juos rekomenduoja visi gydytojai beveik nuo visų ligų. Sveika mityba yra būtina.
Tačiau kai kurių ligų atveju net ir kai kurie sveiki maisto produktai gali sukelti sveikatos sutrikimų.

Vieniems žmonėms citrusiniai vaisiai gali sukelti rėmenį, kitiems abrikosai - vidurių užkietėjimą arba viduriavimą.

Sveiki maisto produktai, kurių negali valgyti kasos ligomis sergantys pacientai:

• Aviečių
• Braškės
• mėlynių
• spanguolių
• agrastai
• serbentai
• kriaušės
• vynuogės
• riešutai (daug riebalų)
• kaparėliai
• alyvuogės
• rauginti kopūstai
• kopūstai
• rauginti agurkai
• česnakų
• svogūnai
• ridikėliai
• žalieji pipirai
• aitriosios paprikos

Venkite pieno produktų

Rinkoje gausu pieno produktų. Jie paprastai laikomi labai sveiku ir daugeliu atžvilgių naudingu maistu. Nuo mažens esame mokomi, kad jei geriame daug pieno, turėsime sveikus kaulus.

Tačiau ne visi pieno produktai tinka visiems žmonėms. Ypač ne pilno riebumo, t. y. turintys daug riebalų. Riebalai, kaip jau minėta, yra pagrindinė pankreatito problema. Todėl sergantieji pankreatitu turėtų kuo labiau sumažinti jų vartojimą arba ieškoti tik neriebių.

Pieno produktai netinkami sergant pankreatitu:

• nenugriebtas pienas
• maisto ruošimo ir kavos grietinėlės
• plakta grietinėlė
• pilno riebumo jogurtas
• riebūs sūriai
• brinza
• majonezai, majonezo salotos
• totorių padažas
• ledai

Mėgstate saldumynus ir sausainius?

Saldumynų mėgėjai turi rimtą problemą. Pažeista kasa ne taip mėgsta saldumynus ir pyragaičius. Saldumynai, taip pat miltiniai gaminiai, tokie kaip tortai ir pyragaičiai, netinka sergant kasos uždegimu.

Nėra prasmės vardinti konkrečių konditerijos gaminių, nes visuose juose yra daug cukraus ir jie apsunkina virškinimą.

Taip pat skaitykite:
Cukrus: saldžiausias mūsų priešas

Ar esate iš tų, kurie mėgsta pagardinti skonį?

Prieskoniai, kvapiosios medžiagos, maisto priedai. Jais gardinami visi patiekalai. Jų dedama nedideliais kiekiais, tačiau tai gali sukelti didelių problemų.

Pavojingiausi prieskoniai:

• Juodieji pipirai
• Įvairiaspalviai pipirai
• aitriosios paprikos
• kario prieskoniai
• raudonieji pipirai
• sultiniai sriuboms
• vegeta
• per didelis druskos kiekis

Ką galima vartoti ūminės pankreatito fazės metu?

Ūminė pankreatito fazė, t. y. būklė, kai pacientui išsivystė ir išlieka ligos simptomai, yra pragaras žemėje. Skausmas, apetito stoka ir vėmimas neleidžia jam valgyti. Be to, persivalgymas tik pablogintų eigą.

Sunkiausiais atvejais pacientas paguldomas į ligoninę ir maistą gauna tik per muštinį, nedirginantį nosies ir skrandžio zondą.

Ankstyvosiose ligos stadijose geriausia vartoti tik sausainius su nesaldinta arbata arba vandeniu.
Gydant ligą ir malšinant skausmą analgetikais, palaipsniui galima pridėti kito nedirginančio maisto.
Pagrindinis principas - vengti riebaus ir daug riebalų turinčio maisto.
Kai būklė regresuoja, racionas papildomas augaliniais riebalais. Jų paros dozė neturėtų viršyti 80 g.
Gyvulinės kilmės riebalų reikėtų vartoti kuo mažiau net ir ramybės laikotarpiu.

Leidžiami maisto produktai

Yra pakankamai maisto produktų, kurie nedirgina ir tinka sergančiajam pankreatitu, kad jis galėtų susidaryti turtingą racioną. Vėliau tereikia priprasti prie pasikeitusios mitybos.

Laikantis tinkamų mitybos įpročių, skausmo priepuoliai ir komplikacijos yra galimi, tačiau sumažinti iki minimumo.

Tinkamas maistas sergančiajam pankreatitu:

• paprastas vanduo, nekaršti ir negazuoti gėrimai (žolelių arbatos, vaisių sultys, stalo vanduo)
• liesa mėsa be odos ir kaulų (vištiena, kalakutiena, jautiena, triušiena), paruošta vandenyje, garuose arba ant grotelių (neperkepkite)
• lengvi mėsos gaminiai (dietinis saliamis, liesas vištienos ar kalakutienos kumpis, dietinės dešrelės)
• ant grotelių kepta žuvis (lašiša, menkė)
• augaliniai riebalai (neriebus sviestas, alyvuogių aliejus, linų sėmenų aliejus)
• neriebūs pieno produktai, pavyzdžiui, neriebus pienas, jogurtas, sūris (avies sūris), varškė
• daržovės (aisbergo salotos, špinatai, morkos, petražolės, salierai, Hokaido moliūgai, burokėliai)
• vaisiai, jei valgomi be žievelių ir kauliukų (obuoliai, bananai, abrikosai, vyšnios, trešnės, apelsinai, citrinos, kompotai)
• kaip kvapiąsias medžiagas galima naudoti lauro lapus, laiškinius česnakus, krapus, mairūnus, kmynus, gvazdikėlius