Kvinoja, jos paruošimas ir poveikis mūsų sveikatai? Štai mūsų receptas

Sudėtingumas	Mažas
Pasiruošimas	70 minučių
Porcijos	maždaug 4 porcijos

Kvinoja neabejotinai turėtų būti kiekvieno žmogaus mitybos raciono dalis. Ji ne tik puikiai užpildo, bet ir padeda mūsų organizmui įveikti stresą, nes turi labai daug maistinių medžiagų.

Ji kilusi iš Pietų Amerikos, kur ją augino senovės actekai ir inkai, laikę ją šventa ir jau žinoję jos naudą sveikatai.

Tai vienas iš nedaugelio augalų, kuriuose yra visų mūsų organizmui reikalingų nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Be to, jis yra lengvai virškinamas ir turi minimalų kiekį riebalų.

Taip pat galime sakyti, kad tai yra supermaistas.

Ne veltui jis laikomas vienu veiksmingiausių ginklų prieš badą pasaulyje.

Nors jis gali būti panašus į grūdinę kultūrą, tačiau tai yra ir pseudogrūdinė kultūra. Jis tinka sergantiesiems celiakija ir diabetikams. Iš tiesų jis auginamas ir naudojamas taip pat, tačiau botaniniu požiūriu jis nėra vienas iš jų.

Yra net trys pagrindinės kvinojos rūšys: baltoji, raudonoji ir juodoji. Tačiau egzistuoja daugiau nei šimtas skirtingų veislių. Jos skiriasi skoniu ir sudėtimi, tačiau tik minimaliai.

Pavyzdžiui, baltoji yra turtingesnė skaidulinių medžiagų ir geriau tinka virškinimo problemoms spręsti. Ji taip pat geriau tinka greitam riebalų deginimui ir yra šiek tiek riešutų skonio.

Raudonieji turi daugiau baltymų ir angliavandenių. Dėl didesnio riebalų kiekio jie naudingi greitai energijai, jėgai ir ištvermei, tinka sportininkams. Jų skonis yra ryškesnis ir traškesnis.

Juodieji labiau tinka nuo streso, nuotaikai gerinti ir depresijai mažinti. Taip pat pasižymi priešuždegiminiu poveikiu ir šiek tiek žemišku skoniu.

Tačiau visų trijų rūšių sudėtis yra labai panaši - jose yra daug aminorūgščių, baltymų ir ląstelienos.

Iš vitaminų ir mineralų joje yra A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, C ir E, magnio, fosforo, mangano, medaus, seleno, kalcio, cinko ir geležies.

Dėl visų šių medžiagų ji puikiai padeda mažinti kraujospūdį ir stresą. Dėl triptofano kiekio ji skatina kokybišką miegą, laimės hormono gamybą ir gerina nuotaiką.

Kalcis skatina kaulų sveikatą ir stiprumą. Taip pat ir baltymai, kurie taip pat turi įtakos širdies sveikatai. Jis taip pat padeda sergant diabetu ir kartu su geležimi - mažakraujyste.

Jame taip pat yra antioksidantų, kurie kovoja su kenksmingomis medžiagomis organizme. Jie veikia antidepresiškai, antibakteriškai, taip pat padeda kovoti su virusais ir vėžiu mūsų organizme.

Dėl kvinojos sudėtyje esančių skaidulų mes vis geriau ir geriau virškiname. Ji taip pat išvalo mus nuo kenksmingų medžiagų virškinamajame trakte, kur veikia kaip įsivaizduojama šluota, kuri viską išvalo.

Dėl neutralaus skonio ji tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Ji labai universali, todėl gali būti naudojama kaip pagrindinis ingredientas gaminant patiekalus.

Taip pat tinka kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų. Jį taip pat galima ruošti kaip saldų desertą pudingo ar kepto pyrago pavidalu.