Orkaitėje kepti falafeliai? Sveikas avinžirnių receptas ne tik veganams

Tradicinių falafelių receptas yra paprastas ir gana greitas. Šis patiekalas paprastai patiekiamas arabiškame blyne, tortilijoje arba įvyniotas į arabišką duoną - pitą.

Falafeliai yra tradicinis arabų patiekalas. Teigiama, kad šis patiekalas atsirado Egipte, o dabar paplitęs visuose Artimuosiuose Rytuose. Iš tikrųjų tai kepti rutuliukai, kurie gaminami iš maltų avinžirnių arba pupelių. Taip pat galima naudoti abiejų šių sveikų ankštinių augalų derinį.

Falafelių rutuliukai paprastai kepami keptuvėje arba keptuvėje, tačiau kepti orkaitėje, nenaudojant nereikalingų riebalų, yra dar sveikesnis šio skanėsto variantas.

Jis tinka su įvairiomis salotomis ir konservuotomis daržovėmis.

Šiuo receptu taip pat galite mėgautis savaip ir prie jo paruošti ryžių arba bulvių. Tačiau tikrąjį skonį šiam rytietiškam patiekalui suteikia daržovės.

Ne tik anksčiau falafeliai buvo populiarus mėsos pakaitalas, todėl buvo ruošiami ypač pasninko metu.

Pagrindinis šio patiekalo ingredientas - avinžirniai, kurie yra vienas populiariausių ankštinių augalų, ypač Viduržemio jūros regione, ir gausus augalinių baltymų, skaidulinių medžiagų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Avinžirniai pasižymi prebiotinėmis savybėmis ir, skirtingai nei kitos ankštinės daržovės, nėra linkę minkštėti, todėl naudojami salotoms ir užtepėlėms gaminti, taip pat malami įvairiems padažams tirštinti.

Ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl maistinės vertės avinžirniai yra populiarus mėsos pakaitalas tarp veganų ir vegetarų.

Taip pat skaitykite mūsų receptą:
Lęšių sriuba.

Orkaitėje keptų falafelių receptas

Nesvarbu, ar esate veganas, ar ne, šio patiekalo maistinės savybės bus sveikintinos jūsų organizmui. Taigi drauge pasvajokime paįvairinti savo mitybą šiuo sveiku, vertingu, bet kartu ir skaniu patiekalu.

Jam paruošti reikės:

Reikės: 450 g džiovintų avinžirnių
2 svogūnų
4 skiltelių česnako
petražolių
3 valgomųjų šaukštų viso grūdo miltų
1 valgomasis šaukštas kalendros
žiupsnelis kardamono
1-2 arbatiniai šaukšteliai druskos
šiek tiek alyvuogių aliejaus

Kaip tai padaryti:

Avinžirnius reikia išmirkyti švariame vandenyje dieną prieš tai.

Prieš ruošiant avinžirnius, tereikia juos pertrinti per sietelį ir nuplauti vandeniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.

Susmulkinkite svogūną, česnaką ir petražoles. Visus ingredientus, įskaitant prieskonius ir miltus, sudėkite į trintuvą ir sumaišykite.

Geriau, jei mišinys bus šiek tiek rupesnės konsistencijos, kad nereikėtų maišyti per daug smulkiai.

Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba miltų, kad iš mišinio gautųsi rutuliukai.

Geriausia, jei mišiniui leisite pastovėti šaldytuve nuo vienos iki dviejų valandų.

Iš paruoštos tešlos suformuokite mažesnius rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Šiek tiek patepkite juos alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 25-30 minučių.