Sveikatos kokteilis? Kas tai yra, kaip jį paruošti ir ko nepamiršti

Smoothie - taip vadinasi tirštas ir glotnus gėrimas, kuris šiais laikais yra gana gerai pažįstamas. Šis sveikatos nektaras yra madingas, modernus ir daugumai reiškia kažką sveiko.

Jis tarnauja kaip maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų ar skaidulų šaltinis. Jo galia galima pasinaudoti lieknėjant, sportuojant, taip pat ryte pabudus.

Tačiau ką turėtume žinoti ir ko turėtume nepamiršti? Net ir šio sveikatos simbolio atveju yra "bet".

Ką įsivaizduoti po sąvoka kokteilis?

Kai pirmą kartą išgirdau šį terminą, nežinojau. Vėliau sužinojau, kad tai kažkas sveiko.

Smoothie - tai terminas, atsiradęs prieš daugelį metų. Į sąmonę jis daugiausia pateko XX a. ir nuo to laiko vis labiau garsėja ir stiprėja.

Smoothie - tai tirštas ir glotnus gėrimas, gaunamas sumaišius vaisius, daržoves arba jų derinį. Be šių dviejų ingredientų, į jį dedama kitų, pavyzdžiui, vandens, pieno produktų, ledo ir įvairių saldiklių.

Ką galime dėti į kokteilį:

vaisių, šaldytų arba nešaldytų
daržovių
jų abiejų derinį
vandens, ledo
pieno produktų
- pienas
- pasukos, kefyras
- jogurtas
- varškės sūris
- išrūgos
- ledai
baltymų milteliai
saldiklis
- cukrus
- medus
- stevija
- klevų sirupas
- datulės arba figos
kvapiosios medžiagos
- vanilės
- imbiero
- cinamono
- kakava
- kokosų
- muskato riešutas
- mėtos
sėklos - linų, čija
riešutai
žalieji miežiai, spirulina, chlorella, jauni kviečiai
žalioji arbata, geriausia matcha miltelių pavidalu

Kaip paruošti?

Tikriausiai kiekvienas namų ūkis turi savo vaisių, daržovių sulčiaspaudę arba presą. Jei ne, nesvarbu, nereikia.

Kokteiliui paruošti mums tereikia blenderio. Tačiau kuo didesnis galingumas, tuo geresnis kokteilio gėrimas.

Parduotuvėse galime rasti įvairių specialių kokteilių maišytuvų, vadinamųjų smoothie makerių. Jie turėtų garantuoti geriausią, tirštą, bet kartu ir švelnų gėrimą. Kadangi gaminant naudojami ištisi vaisių ir daržovių gabaliukai, maišytuvui reikia pakankamai galios jiems apdoroti.

Geriausias kokteilio receptas?

Vienareikšmiško atsakymo į šį klausimą nėra. Individualizmas paliečia ir šį klausimą. Kiekvienam tinka kažkas skirtingo. Jei nemėgstu brokolių, negaminsiu brokolių kokteilio vien dėl to, kad tai sveika.

Taip pat atsisakysiu maisto produktų, kuriems esu alergiškas arba padidėjusio jautrumo. Pavyzdžiui, dažnai pasitaiko alergija braškėms, medui (žiedadulkėms) ar riešutams; saugokitės anafilaksijos.

Įdomus faktas: taip pat žinome apie histamino arba laktozės netoleravimą.

Ruošiant svarbiausia, ką norėtume pasiekti. Nustatome tikslą, o tada parenkame tinkamus ir tinkamus ingredientus.

Koks jo poveikis ir kam jis gali būti naudojamas?

Kokteiliai gali būti naudojami įvairiems tikslams. Sudedamąsias dalis turime rinktis pagal savo lūkesčius. Jei jo paskirtis - daugiausia skanauti, nereikia žiūrėti į kalorijų kiekį. Kita vertus, jei jis turi padėti mums numesti svorio, jame neturėtų būti cukraus.

Žmonės, norintys padidinti raumenų masę, į ją deda varškės, išrūgų ar įvairių baltymų miltelių. Tai gali būti energijos, antioksidantų ar tiesiog skonio šaltinis.

Ką man gali duoti kokteilis:

vitaminų
mineralų
antioksidantų
balastinių medžiagų, skaidulų
energijos
skysčiai
baltymai
imuniteto palaikymas
kaip liekninamoji priemonė nuo antsvorio ir nutukimo
pasotina, kaip pusryčių ar užkandžių pakaitalas
- bet nepamirškime tinkamos mitybos
- sotumo jausmas trunka trumpiau
vaisiai ir daržovės arba jų derinys
dėl jų konsistencijos juos lengviau įsisavinti ir suvirškinti
taupo laiką

Trijų spalvų vaisių kokteilių šiaudeliai - žali, geltoni ir raudoni — Vitaminų ir energijos kupinas vaisių kokteilis. Šaltinis: Getty Images

Ko nepamiršti ir į kokius klausimus reikia žinoti atsakymą

Svarbu subalansuota ir racionali mityba. Nors kokteilis atspindi sveiką gyvenimo būdą, taip gali būti ne visada.

Tik vaisiai ar tik daržovės, o gal derinys?

Į šį klausimą atsakymas paprastas. Jei noriu mėgautis vaisiais, tai tik jais. Jei mėgstu špinatus, morkas ar pomidorus, renkuosi žaliąjį, daržovių kokteilio variantą. Abiejų variantų derinys nėra draudžiamas.

Taigi galite laisvai naudotis savo fantazija. Iš pradžių padės išbandyti patikrinti receptai. Vėliau, kai įgysime pakankamai patirties, galėsime išbandyti įvairias alternatyvas.

Kai kuriuose šaltiniuose patariama nemaišyti vaisių ir daržovių. Kituose teigiama, kad reikėtų derinti ne daugiau kaip tris ingredientus.

Koks yra tinkamas vaisių ir daržovių santykis arba kiekis?

Teigiama, kad jei gaminate kokteilį derindami vaisius ir daržoves, turėtumėte pagalvoti apie tinkamą santykį. Keliuose šaltiniuose teigiama, kad geriausias santykis yra 60:40 arba 50:50.

Taigi du bananai, obuolys ir vienas kininis kopūstas?

Pirkinių sąraše tai neturi tokios didelės įtakos. Tačiau praktikoje situacija kitokia, blenderis pilnas, o skrandis mažas.

Bandykime ruošdami maistą vadovautis sveiku protu. Turime įsivaizduoti, kokį kiekį vaisių ir daržovių tikriausiai galėtume suvartoti įprastomis sąlygomis.

250-600 mililitrų (nuo 2,5 iki 6 decilitrų).

Jei reikia, pašalinkite šerdis ir kauliukus. Sumaišykite, kol gėrimas bus tirštas, bet vientisas.

Kaip tai padaryti, galite perskaityti straipsnyje.

Klausiate, kiek kokteilio galima išgerti per vieną dieną? Į šį klausimą tikslaus atsakymo nėra. Tačiau visada vadovaukitės sveiku protu. Kokteilis nėra visavertės visos dienos dietos pakaitalas.

Ar kokteilis padeda numesti svorio?

Taip. yra "bet". šiuo atveju reikia laikytis kalorijų suvartojimo.

Vaisiai yra ne tik vitaminų, bet ir cukrų šaltinis.

Vaisiai nėra draudžiami metant svorį, tačiau pagrindine gėrimo sudedamąja dalimi turėtų būti mažiau energijos teikiantys maisto produktai. Ir nepamirškime protingo fizinio aktyvumo.

Su vandeniu ar be jo?

Vandens reikėtų įpilti į lapines daržoves. Sultingiems vaisiams jo reikia mažiau. Tačiau nepamirškime, kad kai kurie vitaminai, pavyzdžiui, vitaminas C ir B grupės vitaminų kompleksas, tirpsta vandenyje.

Vitaminai ir riebalai...

Be vandens, vitaminams svarbūs ir riebalai. Vitaminai A, D, E ir K yra tirpūs riebaluose, o tai reiškia, kad kartu su jais reikia vartoti riebalų. Tai gali būti aliejus, riešutai ar sėklos. Juose yra net sveikų nepakeičiamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių, arba riebalų.

Apie riebalus taip pat galite paskaityti straipsnyje apie palmių aliejų.

Pakanka vos kelių lašų, pavyzdžiui, alyvuogių, linų, sezamų ar kitokio aliejaus.

Cukrus ir kokteiliai?

Cukraus dėti nerekomenduojama. Jei būtina arba dėl skonio, rinkitės medų, klevų sirupą, agavų sirupą, steviją. Įdomi pagardinimo forma - figos arba datulės.

Cukrus didina kaloringumo vertę, jo vaisiuose yra pakankamai. Jei jo yra per daug, jis gali sukelti priešingą nei norima poveikį - priaugti svorio.

Paruošimo sudėtingumas ir laikymo trukmė?

Paruošimas paprastas, nereikalaujantis daug laiko ir didelių investicijų. Galime jį paruošti ryte, pasiimti su savimi į darbą ir pakeisti pusryčius ar užkandį.

Geriausia jį gerti šviežią, t. y. iš karto po paruošimo.

Tinkamai laikomas uždarame inde ir šaldytuve, jis išsilaikys nuo 1 iki 3 dienų. Tačiau tiksli trukmė priklauso nuo sumaišytų ingredientų. Kai kurie išsilaiko ne ilgiau kaip 12 valandų.

Koks yra geriausias vartojimo laikas?

Vartoti rekomenduojama iš pat ryto ir tuščiu skrandžiu. Atsibudęs organizmas greitai atsigaus po nakties miego ir bado. Aprūpinsime jį reikalingomis medžiagomis, maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, taip pat skysčiais. Po rytinio gėrimo suteikite sau bent 30 minučių, o optimaliausia - valandos maisto vartojimo pertrauką.

Kokteilis yra tinkama maisto pakaitalo forma.

Ar galiu jį gerti prieš eidamas miegoti?

Ne, prieš pat miegą jo nereikėtų gerti ar apskritai valgyti.

Vaikai, daržovės ir vaisiai

Tikriausiai dauguma tėvų turi patirties, kaip jų vaikai valgo vaisius ir daržoves. Kai kurie jų nekelia problemų. Tačiau yra vaisių ir daržovių, kurių mūsų mažieji negali valgyti net ir turėdami atlygio perspektyvą.

Kokteilis yra geras būdas duoti jiems šio mūsų mėgstamo sveiko maisto nebūtinai jiems žinant. Taip, žinau, negražu meluoti, bet...

Kokteiliai padės ne tik vaikams, bet ir suaugusiesiems padidinti kasdien suvartojamų vaisių ir daržovių kiekį.

Žaliųjų daržovių kokteilis, trys stiklinės, fone - kopūstai, brokoliai ir žirneliai — Daržovių kokteilis. Šaltinis: Getty Images

Netinkamas derinys...

Net ir ruošiant šį gaivų gėrimą yra tam tikrų rekomendacijų, ko nedaryti. Deriniai jau išbandyti, todėl nėra prasmės kartoti klaidų.

Kokteilio atveju nerekomenduojama:

arbūzą, nederinkite
per daug cukraus ir baltymų, pilvo pūtimo rizika
maišyti ankštinių daržovių, saldžiųjų bulvių ar moliūgų su vaisiais
saugotis per didelio vaisių ar daržovių kiekio viename gėrime
laikyti ilgiau nei 3 dienas
saulės poveikis
žinokite apie mitybos apribojimus ir kai kurių žmonių neribotos mitybos principus
pirktus kokteilius, nes jų turinys ir kokybė kelia abejonių

Dažniausiai pasitaikančios kokteilių sudedamosios dalys

Įprastų vaisių ir daržovių galite nusipirkti artimiausioje parduotuvėje. Taip, jie turėtų būti ekologiškos kokybės. Geriausi bus iš savo daržo. Pavyzdžiui, chia, matcha arbatos, kokybiško linų sėmenų aliejaus, baltyminių ingredientų ir kitų nelabai įprastų ingredientų reikia ieškoti ilgiau, net internete.

Pradedantiesiems pateikiame dažniausiai pasitaikančius ingredientus įvairiems kokteiliams gaminti: