Sveiko braškių sūrio pyrago su maskarpone receptas

Sūrio pyragų receptai yra vieni populiariausių, nesvarbu, ar jie būtų kepti, ar nekepti.
Siūlome jį sveiką su braškėmis, derinamomis su maskarpone.

Kas yra sūrio pyragas?
Sūrio pyragas - tai desertas, kurį sudaro du sluoksniai:

• trupintų sausainių apvalkalo.
• ir sūrio (arba varškės) sluoksnis.

Pradžioje sūrio pyragas buvo tiesiog kepamas desertas.
Jis gali būti gaminamas pagal originalų receptą (grynas sūris) arba su įvairiais skoniais. Tokiu atveju jis gali būti praturtintas trečiu sluoksniu, pavyzdžiui, vaisiais, šokoladu ir pan.

Apie braškes

Braškės yra vienas populiariausių ir labiausiai paplitusių vaisių vidutinio klimato geografinėse zonose.
Dėl savo nepakartojamo skonio, aromato ir išvaizdos jos yra svarbi virtuvės dalis.
Jos svarbios mūsų sveikatai ir grožiui, nes yra svarbus vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinis.

Skaitykite mūsų straipsnį:

• Kokių medžiagų yra braškėse?
• Kokį poveikį braškių valgymas turi mūsų sveikatai
• Į ką atkreipti dėmesį perkant braškes parduotuvėje

Braškės visų pirma skirtos tiesiogiai vartoti nuskynus derlių.
Jose yra 80-90 % vandens. Todėl jos gali labai greitai supelyti.

7 gudrybės ir patarimai: kaip kuo ilgiau išlaikyti braškes šviežias

1.

Be jų jos greitai išdžiūsta, neišlaiko didelio vandens kiekio ir pradeda pūti. Be to, nuplėšus kotelį, susidaro žaizda, kuri tampa varteliais puvimui.

2. Neplautas braškes laikykite šaldytuve plastikiniame arba keraminiame inde, o prieš pat valgymą jas nuplaukite.

3. Prieš laikant braškes šaldytuve, svarbu jas surūšiuoti. Visas užsikrėtusias braškes reikia išmesti, nes pelėsis greitai plinta. Geriau vieną braškę išmesti pradžioje, nei visas pabaigoje.

Tiek pirktos, tiek skintos.

4. Jei braškes apipilsite actu, jos šaldytuve išsilaikys daug ilgiau, kartais net iki 10 dienų. Taip yra todėl, kad actas gali sunaikinti bakterijas ir pelėsį, kuriuos įnešėte į braškes. Sumaišykite vandenį ir actą santykiu 10:1. Kelias minutes pamirkykite braškes šiame tirpale.

Tada nuplaukite jas po tekančiu vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti ant medvilninio audinio.

5. Jei norite braškes naudoti dekoravimui ir reikia, kad jos atrodytų kuo geriau, galite jas laikyti kartoninėje kiaušinių dėžutėje šaldytuve. Tai sugers drėgmės perteklių.

6. Braškes taip pat galite išsaugoti jas užšaldydami.

Užšaldome sveikas, kad vėliau jas atšildant išsiskirtų kuo mažiau sulčių.
Pasirenkame tvirtus, nepažeistus vaisius ir atsargiai pašaliname kotelį.

Sudedame jas į sietelį ir nuplauname. Leidžiame joms visiškai išdžiūti, iš pradžių ant rankšluosčio, o paskui ant padėklo.

Jei šaldytume šlapius ar dar drėgnus, jie suliptų ir negalėtume jų atskirti.

Dėkite braškes į šaldiklį su padėklu, ant kurio jos tolygiai pasiskirstė ir dabar yra visiškai sausos. Užšaldę perkelkite jas į plastikinį maišelį arba tinkamą indą. Taip užšaldytos braškės išsilaikys mažiausiai 10 mėnesių.

7. Kita braškių laikymo galimybė - apdoroti jas konservuojant, gaminant naminę uogienę arba sirupą.

Apie maskarponę

Maskarponė kilusi iš Lombardijos.
Tai minkštas, kreminis šviežias sūris, gaminamas iš grietinėlės veikiant vyno rūgščiai, nepašalinant išrūgų.

Jame yra daug riebalų, apie 60 %.

Dėl švelnios kreminės tekstūros ir puikaus skonio daugiausia naudojamas saldiems desertams gaminti. Maskarponės kremas puikiai tinka su šviežiais vaisiais, ant tortų ar indeliuose, nekeptuose desertuose su sausainiais, sausainiais.

Jis yra tradicinio tiramisu pagrindas, tačiau taip pat tinka kaip "riebaus" sviesto pakaitalas kremuose.

Braškių sūrio pyragas su maskarpone

Mūsų sveikuoliško braškių sūrio pyrago receptas bus kepamas.
Pasiruoškite tinkamą kepimo formą. Ji turėtų būti 20-24 cm skersmens.

Ingredientai

Kūno:

• 100 g avižinių dribsnių
• 100 g riešutų - jūsų mėgstamo mišinio
• 1 valgomasis šaukštas kakavos
• vandens

Įdaras:

• 500 g neriebios varškės
  250 g maskarponės
• 200 g graikiško jogurto
• 3 kiaušiniai
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 20 g kokosų cukraus
• 5 g stevijos
• vanilės ekstrakto

Įdaras:

• 300 g braškių.
• 1/2 pakelio želatinos miltelių

Procedūra

1.

Paruoškite torto formą, išklodami ją kepimo popieriumi. Iš popieriaus iškirpkite kvadratą, atitinkantį formos perimetrą.

Taip bus lengviau tvarkyti pyragą pabaigoje, kai jį perkelsite į serviravimo padėklą.

Tuo pačiu metu paruoškite orkaitę. Įkaitinkite ją iki 180 laipsnių temperatūros.

2.

Dabar paruoškite plutą:

• Sumaišykite avižinių dribsnių ir riešutų mišinį smulkintuvu.
• Į mišinį įmaišykite kakavą ir pamažu pradėkite pilti vandenį.
• Vandenį pilkite tol, kol gausite "lipnią" masę, kurią paskleiskite ant kepimo formos dugno.

Skardą su pluta dėkite į įkaitintą orkaitę. 10 minučių iš anksto iškepkite pyrago pagrindą.
Praėjus šiam laikui, išimkite jį ir palikite atvėsti.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 laipsnių ir toliau ruoškite įdarą.

3.

Paruoškite mūsų sūrio pyrago įdarą sumaišydami:

• varškę
• maskarponės
• graikiško jogurto
• kartu su citrinos sultimis
• su keliais lašais vanilės ekstrakto
• vienu metu įmaišykite kokosų cukraus ir stevijos

Maišykite mažiausiu greičiu, kad masė išliktų tiršta.
Nuolat maišydami palaipsniui įmaišykite kiaušinius. Išplakite kremą iki vientisos masės.

4.

Supilkite kremą ant atvėsusios tortinės.

Jį dar galite švelniai paskirstyti mentele, kad torto paviršius būtų lygus.

Sūrio pyragą lėtai kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 60-70 minučių, kol pradės ruduoti kraštai ir viršus.

5.

Kai sūrio pyragas iškeps, išjunkite orkaitę ir atidarytomis durelėmis leiskite jam 20-30 minučių atvėsti.
Išėmę pyragą iš orkaitės, leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada įdėkite jį į šaldytuvą, kad sustingtų bent trims valandoms.

Geriausia pyragą iškepti dieną prieš tai ir palikti atvėsti per naktį.

Atvėsęs pyragas turėtų gražiai išlaikyti formą, būti purus ir purus.

6.

Ir galime papuošti:

• Supjaustykite braškes plonesniais griežinėliais, kad galėtumėte uždėti ant sūrio pyrago viršaus.
• Likusias braškes sutrinkite panardinamuoju trintuvu, įdėkite pusę pakelio želatinos ir švelniai pašildykite mišinį mikrobangų krosnelėje.
• Užpilkite ant papuošto deserto ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Mėgaukitės!

Išbandykite kitus sveikus receptus:

• Sveikas ir skanus mėlynių pyragas? Paprastas receptas iš rūgpienio ir speltų
• Tradicinis ir tinkantis receptas iš kokosų miltų?
• Skanūs ir sveiki blyneliai? Mūsų receptas iš avižinių dribsnių ir kokosų