Sveiko burokėlių kokteilio receptas. Ar žinote, kokį poveikį turi burokėliai?

Burokėliai, kitaip dar vadinami burokėliais arba tiesiog burokėliais, yra labai paplitusi šakniavaisinė daržovė. Paprastai jie yra tamsiai raudonos arba violetinės spalvos.

Pirmieji įrašai apie burokėlius datuojami maždaug prieš 3 000 metų ir siekia Babiloniją.
Burokėliai buvo žinomi senovės Romoje, kur jie buvo naudojami ir kaip maistas, ir, svarbiausia, kaip vaistas.
Antikos dėka jie paplito visoje Europoje.

Ji pasižymi žemišku, bet saldžiu skoniu, kuris gali išsiskirti įvairiuose patiekaluose.
Ją galima naudoti žalią, troškintą, virtą, keptą.
Labai gaila, kad mūsų virtuvėse ji dažnai pamirštama.
Iš jos galime paruošti daugybę receptų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir turi daug teigiamo poveikio mūsų sveikatai.

4 teigiami burokėlių poveikiai mūsų sveikatai

1. Burokėliuose, kaip ir kitose daržovėse, yra šių medžiagų derinys:

• vitaminų C, A, K, D, B grupės vitaminų, įskaitant riboflaviną ir folio rūgštį
• mineralinių medžiagų - kalio, kalcio, magnio, natrio, geležies ir mangano
• mikroelementų - rubidžio ir cezio

Šių medžiagų buvimas prisideda prie geros imuninės sistemos.
Padeda imuninei sistemai tinkamai funkcionuoti.
Turi stiprų antioksidacinį poveikį, t. y. apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Šie gali pažeisti ląsteles, skatinti daugelio civilizacijos ligų vystymąsi, taip pat prisideda prie greitesnio senėjimo.

Vitaminas C taip pat skatina geležies įsisavinimą ar kolageno susidarymą. Jis suteikia odai, plaukams ir nagams elastingumo ir blizgesio.

Svarbi informacija būsimoms mamoms:
Vieno burokėlio sultyse yra 34 % rekomenduojamos folio rūgšties paros normos.
Folio rūgštis nėštumo metu padeda pašalinti apsigimimus ir palaiko tinkamą negimusių kūdikių smegenų vystymąsi.

2. Burokėliuose taip pat yra nemažai maistinių skaidulų, kurios aprūpina mūsų organizmą:

• žarnyno bakterijų mitybą
• tinkamą žarnyno veiklą
• palaiko gerą cholesterolio kiekį kraujyje
• teigiamai veikia tuštinimąsi

Skaidulų trūkumas gali sukelti vidurių užkietėjimą ar kitas virškinimo problemas.

Įspėjimas turintiems virškinimo problemų:
Šis raudonas maistas gali sukelti pilvo pūtimą, spazmus ir dujų kaupimąsi.

3. Burokėliai sodrią spalvą įgauna dėl betaino.
Betainų turi:

• priešvėžinį poveikį, todėl burokėliai yra viena iš gamtos pagalbos priemonių vėžio prevencijai.
• jie laikomi laisvaisiais radikalais, padedančiais surasti ir sunaikinti nestabilias organizmo ląsteles
• betainas taip pat užkerta kelią arterijų korozijai ir palaiko kepenų funkciją
• plečia vainikines arterijas ir stiprina plaukuotųjų ląstelių sieneles

Ar žinojote, kad...
Aterosklerozei gydyti rekomenduojamas gydymas, kai dešimt dienų geriama žalių burokėlių sulčių po 50-100 ml per dieną.

4. Burokėliai yra daržovė, turinti daug nitratų. Burokėlių sulčių vartojimas kaip dalis dietos, kurioje yra daug nitratų, gali mums padėti:

• pagerinti kraujotaką į tam tikras smegenų sritis ir taip pagerinti deguonies kiekį
• susikaupti ir sutelkti dėmesį
• padidinti atsparumą stresui ir skatinti gerą miegą
• sumažinti aukštą kraujospūdį

4x atkreipti dėmesį!Ką prisiminti apie burokėlius?

1. Dėl burokėlių sudėtyje esančių dažiklių po jų vartojimo pakinta šlapimo ir išmatų spalva. Ši spalva yra rausva ir išnyksta praėjus kelioms dienoms po burokėlių vartojimo.
2. Burokėliuose yra oksalatų, dėl kurių gali atsirasti inkstų akmenų. Jei jų jau turite, geriau nevalgyti burokėlių.
3. Kaip minėjome, burokėliai padeda mažinti aukštą kraujospūdį. Jei kovojate su žemu kraujospūdžiu, burokėliai jums gali būti problema.
4. Burokėliai yra viena iš daržovių, kurių glikemijos indeksas yra gana aukštas. 100 g burokėlių yra daug angliavandenių, būtent 10 g. Todėl jie netinka tiems, kurie kovoja su svyruojančiu cukraus kiekiu kraujyje.

Sveiko burokėlių kokteilio receptas

Sveikiausi burokėliai yra žali burokėliai. Burokėlių kokteiliuose gausu vitaminų, taip pat ląstelienos.
Didelę burokėlių svorio dalį sudaro vanduo. Tačiau jie taip pat gali suteikti organizmui nedidelį kiekį baltymų - 1,6 g 100 g burokėlių.

Jus taip pat gali sudominti kiti mūsų straipsniai apie kokteilius:
Kokteiliai - kas tai yra, kaip juos paruošti ir ko nepamiršti
Kokteilių receptai - sveiki, daržovių, vaisių ar skirti lieknėjimui
3apelsinų kokteilių receptai.

Ko mums reikės?

• 1x burokėlio
• 1x morkos
• 2x obuolio
• 200 ml vandens
• 1/2 citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas medaus

Procedūra

1. Burokėlius, morkas ir obuolį nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Ypač tiksliai supjaustykite burokėlius. Burokėliai yra kietesni, mažesniais kubeliais juos geriau sutrinti į tirštą košę blenderiu.
2. Įpilkite citrinos sulčių ir vandens. Priklausomai nuo to, kokio tirštumo kokteilį mėgstate, galite įpilti daugiau arba mažiau vandens.
3. Viską sumaišykite. Sudedamosios dalys susijungs ir sukurs glotnų kokteilį.
4. Galiausiai įdėkite 1 valgomąjį šaukštą medaus (arba daugiau ar mažiau pagal skonį) ir vėl sumaišykite.

Patarimai pabaigai:
Drąsiai eksperimentuokite ir į burokėlių kokteilį įmaišykite kitų vaisių ar daržovių.
Pavyzdžiui, puikiai tinka bananai ar uogos.
Taip pat galite įmaišyti imbiero.
Pabaigoje kokteilį galite papuošti chia sėklomis.
Kokteilį galite supilti į stiklinį buteliuką ir išgerti vėliau, pavyzdžiui, darbe kaip užkandį.

Ar žinojote, kad...
Burokėliai skanūs tiek žaliuose, tiek virtuose užtepuose.
Taip pat puikiai tinka salotoms, nesvarbu, ar jas mėgstate šaltas, ar šiltas.
Juos lengva derinti su įvairiomis daržovėmis ir vaisiais.
Iš jų galima gaminti sriubą (pavyzdžiui, barščius) arba traškučius.
Juos galima naudoti saldiems desertams ir kaip picos pagrindą.

Burokėlių skonis pagerins šių maisto produktų skonį:

• įvairių rūšių sūrį, pavyzdžiui, karvės, avies ar ožkos (ypač šviežią, nebrandintą)
• česnakai, krienai, kopūstai, obuoliai, apelsinai ir riešutai.
• grietinėlė, majonezas, marinatas ir jogurtas
• prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, pankolio lapai, krapai, čiobreliai arba rozmarinai (švieži arba džiovinti)

Linkime gero skonio!