Violetinės bulvės klasikiniame slovakiškame demi-glace? Išbandykite mūsų neįprastą receptą.

Bryndzos sriuba su violetinėmis bulvėmis yra gana ypatingas derinys. Nereikia jaudintis, tai tik ypatinga bulvių spalva.

Tačiau tai sveikas ir skanaus skonio derinys, kurį tikrai verta išbandyti.

Dėl violetinių bulvių sriuba tampa dar švelnesnė ir kreminė, nei esame įpratę. Tiesą sakant, jų skonis švelnesnis ir labiau sviestinis nei baltųjų bulvių.

Kuo gi šios bulvės ypatingos, be specifinės violetinės spalvos? Jų spalva ir sudėtis primena mėlynes ar granatus.

Kaip jau minėjome, jos yra malonaus ir lengvo skonio. Tačiau pagrindinis šių bulvių privalumas - jose esantys antioksidantai.

Jose gausu ne tik B6, bet ir kitų vitaminų. Jose yra kelis kartus daugiau vitamino C nei įprastose baltosiose bulvėse. Jos taip pat yra puikus ląstelienos šaltinis.

Valgydami įvairių formų violetines bulves stipriname savo imuninę sistemą. Jos padeda kovoti su organizmo uždegimais, o jose esančios skaidulos padeda tinkamai virškinti.

Jos taip pat naudingos kraujotakos sistemai, ypač kraujagyslėms ir kraujospūdžiui.

Juose taip pat randama chlorogeno rūgšties, kuri padeda virškinti, pagreitinti organizmo veiklą, taip pat sureguliuoti kraujospūdį.

Savo sudėtimi jos padeda veikti kaip įvairių ligų, pavyzdžiui, vėžio, diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų ir įvairių organizmo uždegimų, prevencija.

Ruošiant maistą geriausia juos naudoti sveikus, nes daug vitamino C yra odelėje.

Dar viena svarbi mūsų maisto dalis yra brinza, kuri, kaip žinome, turi puikių probiotikų ir yra mėgstamiausias ir tradicinis mūsų virtuvės ingredientas.

Ne veltui ją vadiname baltuoju auksu, gamtos vaistu.

Žinoma, jos gausiausia yra avių piene, tačiau naudojamas ir karvių pienas.

Jame yra daug vitaminų, tokių kaip A, D, E, K, mineralų - fosforo, magnio, vario, kalcio, cinko ir geležies.

Be vitaminų ir mineralinių medžiagų, brinzoje yra daug mikroorganizmų, t. y. naudingųjų bakterijų. Šios pieno bakterijos savo ruožtu gamina naudingąsias rūgštis ir medžiagas, taip pat probiotikus.

Šie užtikrina gerą mūsų organizmo virškinimą ir padeda stiprinti bendrą imunitetą.

Apskritai brinzos sudėtis padeda išvengti vėžio, kraujagyslių ligų, kaulų retėjimo ir diabeto.

Ko reikia, kad turėtume išskirtinį violetinių bulvių demikatą?

• 250 g bryndzos
• 4 didelių violetinių bulvių
• 1 didelio svogūno
• česnako skiltelės
• daržovių sultinio
• 250 ml 30 % grietinėlės
• kiaulės taukų
• druskos
• kmynų
• lauro lapai
• maltų juodųjų pipirų
• malta paprika

Išskirtinio violetinių bulvių demi-glace receptas

1. Svogūną nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Tada jį pakepinkite kiaulės taukuose, sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite kartu. Po kurio laiko pabarstykite juodaisiais pipirais, paprika ir druska ir supilkite maždaug 1 litrą sultinio.

2. Į sultinį sudėkite supjaustytas bulves ir virkite jas su likusiais prieskoniais, kol bulvės suminkštės.

3. Kai bulvės išvirs, išimkite jas samčiu ir įmaišykite bryndzą bei grietinėlę. Tada viską supilkite atgal ir gerai išmaišykite.

4. Sriubą galite sutrinti, bet prieš tai išimkite lauro lapus. Galite tiesiog sutrinti, kad joje liktų bulvių gabalėlių.

5. Trumpai pavirkite ir ji paruošta.

Sriubą galima patiekti su šviežiais laiškiniais česnakais arba petražolėmis ir skrudinta duona.

Kadangi sriuboje nėra miltų, ji tinka ir sergantiesiems celiakija.

Skanaus!

Nepamirškite išbandyti kitų mūsų sveikų receptų:

• Išbandykite mūsų paprastą receptą.
• Kaip paruošti sveiką receptą?
• Avokadų užtepėlė - išbandykite mūsų sveiką receptą
• Kaip namuose pasigaminti graikiško jogurto? Štai receptas, taip pat jo nauda sveikatai