Virškinamasis traktas ir virškinimas: kaip jį palaikyti? Funkcija + virškinimo fermentai

Virškinimo sistema, virškinimas ir jo funkcijos. Iš ko ji sudaryta ir kokios yra jos sudedamosios dalys? Kas visa dalyvauja perdirbant maistą žmogaus organizme? Ir kokios yra jos funkcijos? Kaip galima palaikyti virškinamąjį traktą?

Kaip palaikyti virškinimą?

Esu tikra, kad žinote visas tas greitas pokalėdines ir naujametines drastiškas dietas.

Jos vilioja greito stebuklo ir naujo kūno idėja. Greiti rezultatai nėra tikri rezultatai, jie visiškai neduoda naudos organizmui, o jūsų virškinimas tik dar labiau sutrinka.

Populiarus ir mediciniškai įrodytas paprastas geresnio virškinimo receptas yra toks:
Judėkite!
Gerkite vandens!
Valgykite skaidulinių medžiagų!

Ji sudaro tinkamos motorikos, virškinamojo trakto peristaltinių bangų, pagrindą.

Jos užtikrina būtiną maisto judėjimą virškinamuoju traktu.

Visi būdai, kaip apeiti judėjimą, iš pažiūros yra paprasti, bet apgaulingi.

Pakankamas skysčių kiekis yra būtina sąlyga. Jei trūksta vandens, išmatos būna kietos ir žmogus kenčia nuo vidurių užkietėjimo (obstipacijos).

Daugiau daržovių ir vaisių, milijoną kartų pakartota ir tiesa.

Sezoniškumas...

Sugrąžinkime į savo mitybą sezoniškumą.

Sugrąžinkime daugiau šviežumo ir vietinių produktų.

Nors dabar žiema, tai nereiškia, kad pasikliaujame vien skaidulomis iš prekybos centrų.

Rauginti kopūstai, ankštinės daržovės, pavyzdžiui, pupelės, lęšiai, žirniai ar raudonieji burokėliai arba pamirštos aguonos - tai senoviniai maisto produktai. Juose yra neįtikėtinų imunitetą stiprinančių medžiagų, jie palaiko sveiką mikrobiomą, tačiau yra pamiršti.

Mikrobiomas - tai natūraliai mumyse gyvenantys mikroorganizmai, esantys žmogaus kūno ertmėse ir paviršiuje. Jų yra net daugiau nei paties organizmo ląstelių.

Kiekvienas žmogus yra skirtingas ir ne visi virškina viską. Ne visi mėgsta chia jogurtą ir ne visi mėgsta kiaušinius pusryčiams.

Probiotikai: kada juos vartoti? Kaip pasirinkti tinkamus?+ Vaikams ir kūdikiams

Judėjimas

Rankomis dirbančiam žmogui reikia kitokios mitybos nei žmogui, kuris visą dieną sėdi biure.

Deja, daugelis žmonių kasdien patiria daug streso. Tai daro didelę įtaką organizmui, ypač virškinimui.

Kiekvienas pagal savo galimybes, jei imsis kelių mažų žingsnelių, organizmui tai padarys didžiulį skirtumą.

Valgykite daugiau pirminių ingredientų!

Šiuolaikiniame skubančiame pasaulyje tai padaryti sunkiau, tačiau verta.

Iš pradžių reikia daugiau informacijos - kur ir kaip gauti geresnės kokybės pirminių ingredientų. Tačiau vėliau tai tampa jūsų mitybos dalimi ir, patikėkite, tai neįtikėtinai pakeičia jūsų organizmą.

Atlygis - geras virškinimas, stipri imuninė sistema ir rimtų ligų prevencija.

Ten, kur gyvenate, paprastai visada galite rasti didelį ar mažą turgų arba bent jau nedidelį vietos ūkininkų susibūrimą bent kelis kartus per mėnesį.

Arba pasiteiraukite augintojo ar ūkininko netoli jūsų miesto esančiame kaime. Atrasite skanesnių ir geresnės kokybės vaisių, daržovių, karvių, ožkų, avių pieno, mėsos, kiaušinių ir kitų nepažįstamų produktų.

Duokite laiko pailsėti ir savo žarnynui!

Jūsų virškinimui taip pat labai svarbu suteikti virškinimo sistemai vietos atsinaujinti. Neperkraukite jos nuolat persivalgydami.

Pabandykite apžvelgti savo dieną. Pažiūrėkite, ar jus nustebino ar net išgąsdino bendras suvartoto maisto kiekis.

Smegenų signalas, kad jaučiatės sotūs, ateina vėliau, o greitas valgymas dažnai sukelia nereikalingą persivalgymą ir pilvo pūtimą.

Šie nedideli pokyčiai iš tiesų daro didelę įtaką jūsų virškinimui ir organizmui.

Skaidulos

Žinome apie maiste esančias tirpiąsias ir netirpiąsias skaidulines medžiagas. Tirpiosios skaidulinės medžiagos tirpsta vandenyje ir virškinimo sultyse, suriša su savimi vandenį ir sudaro gelį. Jų randame, pavyzdžiui, obuoliuose, riešutuose, avižose. Tirpiąsias skaidulines medžiagas sudaro, pavyzdžiui, pektinas arba jūros dumblių polisacharidai.

Netirpi ląsteliena netirpsta vandenyje, jos sudėtyje yra celiuliozės ir hemiceliuliozės. Jos galima rasti, pavyzdžiui, vaisių luobelėse, pilno grūdo duonoje, ryžių luobelėse. Šios rūšies ląsteliena per virškinimo sistemą praeina beveik nepakitusi ir pritraukia vandenį į išmatas, taip jas suminkštindama.

Virškinimo sistema ir jos sudėtis

Ar žinojote, kad virškinamasis traktas (virškinimo sistema)...?

• Ji užtikrina maisto suvartojimą ir perdirbimą
• medžiagų ir maistinių medžiagų įsisavinimą ir aprūpina organizmą energija, kurios jam reikia funkcionuoti
• turi cheminę, imunologinę ir mechaninę apsaugą nuo infekcijų ir toksinių medžiagų poveikio

Virškinimo sistemą sudaro:

• burnos ertmė
• seilių liaukos
• ryklė
• kepenys (tulžies latakai, tulžies rezervuaras - tulžies pūslė)
• kasa
• virškinamasis traktas (stemplė, skrandis, plonoji žarna, kurią sudaro dvylikapirštė žarna, tuščioji žarna, klubinė žarna, storoji žarna, kurią sudaro kirmėlinis apendiksas, apendiksas, apendiksas, kylančioji dalis, skersinė dalis, nusileidžiančioji dalis, stemplė, tiesioji žarna)

Populiariai tai vadinama apendicitu. Iš tikrųjų tai ne apendiksas, o į kirminą panašus priedėlis.

Virškinamojo trakto sienelė sudaryta iš kelių sluoksnių ir skirtingose dalyse yra pakitusi pagal poreikį.

Virškinimas yra labai sudėtingas procesas. Jo metu maistas suskaidomas į mažesnes, paprastesnes daleles, kurios vėliau patenka į įvairių organų audinius.

Burnos ertmė yra virškinimo sistemos pradžia, kurioje vyksta du procesai - kramtymas ir rijimas.

Burnos ertmėje virškinimą pradeda seilės. Jose yra virškinimo fermento amilazės.

Žarnynas neturi dantų!
Valgykite lėčiau ir daugiau kramtykite.
Dideli maisto gabalai tik labiau apkrauna medžiagų apykaitą.

Toliau eina stemplė, kuri jungia ryklę ir skrandį.

Skrandyje susidaro skrandžio sultys.

Susidaro skrandžio sultys:

• vanduo
• druskos rūgštis
• fermentai (pepsinas, skrandžio lipazė, želatinazė, chimozinas, skrandžio amilazė)
• kitos medžiagos (vidinis faktorius, gastrinas, gastroferinas, serotoninas, somatostatinas, lizocimas, mucinas)

Svarbiausias skrandžio sulčių fermentas yra pepsinas.

Esant ilgalaikiam stresui ir įtampai, padidėja skrandžio sulčių kiekis ir išsivysto opos.

Kasa taip pat dalyvauja virškinime. Šiame organe vyksta ne tik endokrininė hormonų (pvz., insulino) gamyba, bet ir egzokrininė kasos sulčių sekrecija (išsiskyrimas).

Iš skrandžio maistas patenka į dvylikapirštę žarną, kur susimaišo su kasos sultimis, kuriose yra daug bikarbonato, chlorido, natrio ir kalio jonų ir kurios dalyvauja tolesniame virškinime.

Ji atsakinga už šarminę (bazinę) reakciją ir neutralizuoja skrandyje esančią druskos rūgštį.

Kasos sultyse yra fermentų, skirtų cukrams, riebalams ir baltymams virškinti.

Kasos sulčių fermentai:

• Kasos α-amilazė (skaido cukrų)
• tripsinas, chimotripsinas, karboksipeptidazė, elestazės, nukleazės (skaido baltymus)
• Kasos lipazė, cholesterolio esterazė, fosfolipazė (skaido riebalus)

Kita virškinimo sistemos dalis yra plonoji žarna, kurią sudaro dvylikapirštė žarna (duodenum), tuščioji žarna (jejunum) ir klubinė žarna (ileum). Žarnyne taip pat randame nemažai ląstelių, atliekančių svarbias funkcijas.

Žarnyno ląstelės vadinamos enterocitais. Žarnyne taip pat randame žarnyno sulčių, kuriose yra neorganinių ir organinių medžiagų.

Žarnyno sultyse yra:

• fermentų (enetreopeptidazės, nukleazės, sukrazės, maltazės, lipazės, izomaltazės)
• vandens, natrio chlorido, bikarbonatų
• kitų medžiagų (mucino)

Žarnyno sulčių sekrecija (išsiskyrimas) priklauso nuo cheminio, mechaninio poveikio, kurį žarnynui daro suvalgytas maistas. Ją didina tulžies, riebalų, baltyminių virškinimo produktų ir kt. poveikis.

Storoji žarna su plonąja žarna sujungta specialiu vadinamuoju ileoceliniu sfinkteriu. Pagrindinė funkcija - vandens, elektrolitų absorbcija, nesuvirškintų likučių kaupimas, išmatų formavimasis ir jų pasišalinimas iš organizmo (tuštinimasis).

Geras virškinimas, geros išmatos...

Ką sudaro išmatos?

• 75 % išmatų sudaro vanduo
• dažikliai (tulžies dažiklio bilirubino dariniai)
• nesuvirškinto maisto likučiai
• sulčių sudedamosios dalys, negyvos epitelio (paviršiaus) ląstelės

Viena dažniausių virškinimo sutrikimų ir vidurių užkietėjimo (obstipacijos) priežasčių iš tiesų yra skysčių trūkumas. Pagal pačią išmatų sudėtį matome, kad jos iš tiesų yra būtinos ir reguliuojamos.

Fiziologinė dalis yra išmatų kvapas, kurį sukelia organizmo bakterijų veiklos metu susidarančios dujos.

Dažniausi virškinimo sutrikimų simptomai:

• rėmuo (pirozė) iki krūtinės skausmo
• blogas kvapas iš burnos
• gausus ryjimas, žagsėjimas
• pasunkėjęs tuštinimasis, vidurių užkietėjimas
• viduriavimas
• viduriavimo ir vidurių užkietėjimo kaita
• pilvo pūtimas (vidurių pūtimas)
• greitas pilnumo jausmas
• noras tuštintis (tenezmas)
• nevisiško tuštinimosi jausmas
• pilvo skausmas
• su svoriu susijusios problemos
• noras vemti (pykinimas)
• vėmimas